在浙江台州，油炸小吃有很多，温岭的有虾饼，临海的有蛋清羊尾，仙居则有油圆。油圆，顾名思义是用油炸的圆形食品。油圆外表金黄，棱角分明，呈稳固的“蜂房式”六边形，里面因为豆腐、白萝卜、葱的映衬“青白分明”，哪个街道有油圆，那香味就会香满整条街。现在美食中也有用面粉、糯米或虾肉都炸成的“油圆”，其中“麻球”便是典型。不过，仙居的油圆虽然名字中有“圆”字，却是一种类似蜂房的六边形油炸面食，在滋味上也与俗称的或荤、或甜的“油圆”大相径庭。在浙江台州，仙居油圆是仙居人最有家乡味的小吃之一，你吃过吗？
在浙江台州，仙居卖油圆的摊子很多，但大多是流动的，很难看到在一个固定的点卖了几年甚至几十年。小时候在乡下，最开心的事就是村里做戏，因为平时很难见到的油圆摊子这时就会出现了。远处飘来的油炸清香，走近时油圆入油时的滋滋声，最能吸引吃货们的关注，小时候跟爸妈要了一块钱，就急急忙忙跑去买油圆吃，说是人生最幸福美好的时光也不为过。它的味道令人难以忘怀，不仅在于其与其他地方或荤、或甜的滋味不同，还在于其中那白萝卜、白豆腐所承载的记忆中的家乡之味。
在街上卖油圆的摊子里，一般都会见到师傅拿起一个下小上大呈六边形状并带有长柄的油圆盏子，放入熬至七分熟的菜油中预热，待热后提起来，用瓢羹舀入适量的面浆，并在盏内的面浆中放入事先切好的白萝卜、豆腐和葱，再覆盖上一层薄面浆，放入热油内炸至金黄色即可，成品外脆内香，美味至极了！油圆的油一定要用菜油，这样炸出的油圆才香。上世纪七八零年代出生的仙居人，或许最不能忘怀的是村里做戏、放电影、庙会时的油圆摊。在昏暗的夜晚里，熙攘的人群中，一盏油灯下，油圆摊滋滋的油炸声，以及那远远便可闻见的油炸清香，最是能够吸引孩童的关注。
在浙江台州，仙居油圆是仙居人最有家乡味的小吃之一。对于多数的仙居人来说，油圆是一种童年时光里充满温暖的小吃。对于漂泊在外走南闯北的仙居人来说，油圆是一份对家乡淡淡的思念。仙居人也永远不会忘怀它的味道，因为那是一种经典的味道，是一种传统的感觉，是一种过去值得的记忆。台州仙居特色小吃“油圆”，是一种童年时光里充满温暖的小吃。小伙伴们，你吃过仙居油圆吗？
