油炸的东西由于卖相好，口味好吃，所以深受年轻人和学生的喜爱。尤其是在学校门口和街头，都有一种油炸食品的小吃车，卖无骨鸡柳和鸡翅，鸡米花，鸡排等，经常是围满了人，就连步行街的专门卖鸡排，炸鸡系列的地方，都经常排队买呢
油炸的食品口感好，特别符合年轻人的口味和需求，所以自然是有很大的市场的！
油炸系列的其实很多呢，可以做鸡柳，鸡米花，鸡排，炸鸡柳，炸鸡腿等等，鸡柳是一种采用鸡腿肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸的鸡肉快餐食品。根据消 费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、椒盐等，制作时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。这种油炸的食品食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到年轻人和学生，白领的喜爱。
虽然市面上有很多的这种半成品的批发，自己只要炸就可以，但是从做生意的角度而言，肯定要考虑半成品的食材成本问题，成本太高的话，肯定利润空间就缩小了，所以还是要到大品学这个技术才是正道啊！
师傅给学员教学，从开始的选材，食材的前期处理等开始，一点点的教授，怎么去骨头，怎么改刀，到腌制的材料，细节，还有腌制时间，注意事项等。细节的处理 也是非常重要的哦
制作的工序流程是腌制--裹蛋液--面包糠--油炸
腌制的技巧，一个是入味，一个是鲜嫩多汁，要做到这两种可是不容易的呢
油温的控制 也是非常重要的
这些可是美女们的最爱哦。也是学生，白领，还有上班族的最喜欢的零嘴小吃
不管是学校附近，或者是夜市，城中村等地，只要把地段选好，挑选有年轻人聚集的地方，这些东西可是有非常好的前景和市场的，还可以衍生出来鸡排，鸡架，鸡叉骨等等，都是很受欢迎的。
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