卤味制品的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。如果大家对卤菜有所了解的话就会发现，开卤菜店是很赚钱的一个开店项目。卤菜比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店，则是投 资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果， 提高销量!在饭馆吃饭较喜欢卤味拼盘，味道醇香、有荤有素、不油不腻。
熟食卤菜技术培训哪里教的好？成都蜀妈培训的四川卤菜技术是将几十种香料。香料按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉、蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中香料，卤煮出来的食物，就会多了中香料的芳香，而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的特殊香味、特别引诱人的胃口。
卤菜培训
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。
2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤汤调色、调味和火候的掌握。
4、卤水制作中的注意事项。
5、原料初加工和处理方法。
6、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
7、卤菜汤料的保管和存放。
8、卤制品的保存和二次变鲜方法。
9、红油辣椒的香料配方与制作。
熟食卤菜技术培训哪里教的好？一说起餐饮行业让很多人都觉得投资餐饮行业是比较好进入的，投资风险低，所以很多人都想投入到餐饮行业里来，可是想要在餐饮行业站住脚步，却不是那么容易，虽说餐饮行业创业的成功率很高，，但是这都是大家在考察好市场，做好充足的准备，想要自己创业成功，来成都蜀妈卤菜培训中心，教你正宗卤菜技术，传授秘制配方，集结众多美食、小吃技术的地方，每一位学员都能学有所成。
熟食卤菜技术培训哪里教的好？成都蜀妈卤菜培训主要以实践为主，每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到出成品而且口味一定要达到我们实体销售的口味。我们采用全透明的传授方法来培训，一 对一的教学，以你自己学会的时间为准，学习时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术学习，有着很好的卤制技术后，自己创业，不会受制于人，自己持有独特技术才能生存与发展。
