俗话说“立秋到、贴秋膘，冬去春来身体好”，经历了一整个苦夏，现在到了立秋，一定要多吃一些滋补的肉，给身体贴秋膘，从而起到抗寒的作用。
但是也不要一步到位，脾胃不好的人还是需要先养脾胃，再慢慢吃肉，慢慢补养，避免过于油腻滋补，反而会损害我们的身体健康。
建议大家选择吃不容易上火的鸭肉，鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。
鸭肉虽好，但也需要注意，因鸭肉性偏寒凉，平素身体虚寒，或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、腹泻、腰痛及痛经等症者，则以暂不食用鸭肉为宜。鸭肉忌与甲鱼、兔肉、核桃、木耳、荞麦同食。
“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”、“夏吃公鸭，秋吃母鸭”，因此，立秋过后我们可以选择吃点老鸭汤，食谱分享如下：
三鲜菌菇冬瓜老鸭汤
材料：老鸭一只、冬瓜适量、薏米适量、芡实适量、陈皮适量、老姜片适量。
做法：
l 肉、冬瓜、薏米、芡实、陈皮、老姜片一起放进砂锅
l 倒入开水，大火烧开后转小火炖1小时。
l 加盐调味即可。
咸肉冬瓜老鸭汤
材料：老鸭半只（约400g）、料酒30ml、冬瓜200g、盐8g、咸肉30g、生姜数片。
做法：
l 将鸭洗净后切成大块，冬瓜洗净去皮后切块，火腿肉切片。
l 把鸭块放入热水中氽一下去血水，捞起后晾干备用。
l 向锅内放入鸭块、冬瓜、火腿片、生姜片、盐及料酒，并加入4.5杯水。
l 然后炖煮至鸭肉软烂即可。
冬瓜绿豆老鸭汤
材料：老鸭半只（约500克）、冬瓜300克、绿豆50克、芡实50克、陈皮10克、姜3片。
做法：
l 鸭子洗净并剁成小块；冬瓜连皮洗净切成大块；绿豆和芡实洗净。
l 6升汤锅加1/3水烧开，加入鸭肉煮10分钟，捞出洗净。
l 重新加1/3水，放入鸭肉、姜片、绿豆、芡实和陈皮，盖上正反两用锅盖，中火加热至出现蒸汽后转小火炖约40分钟。
l 打开锅盖，将冬瓜放入锅中，继续加盖小火烹煮20分钟，加盐调味即可。
